Blosse [Blosse] - [Des espaces où les idées prennent goût]

Performance culinaire réalisée à Paris lors de la remise des diplômes de l’École Duperré.
Création de 200 bouchées aux teintes variables, composées de feuilles de riz colorées au jus de chou rouge et bicarbonate, avec des farces au riz, aneth et framboise.
Une pulvérisation de citron modifiait le pH en direct, provoquant un changement de couleur visible.
Cette performance relève du design culinaire, utilisant la nourriture comme outil de création et d’expérience visuelle, où couleur, forme et manipulation contribuent à une œuvre collective.