Blosse [Blosse] - [Des espaces où les idées prennent goût]
Des espaces où les idées prennent goût
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Description ↘
OUvroir de REcettes POssibles
OUREPO est un workshop de design culinaire mené à l’École Boulle, autour de la pratique des pickles. Le projet s’appuie sur un protocole de création par contraintes, inspiré des principes de l’Oulipo.
Le workshop repose sur un tirage au sort combinant plusieurs paramètres : un verbe d’action, une forme, un légume et une saveur tonique. Chaque étudiant·e se voit ainsi attribuer une combinaison de départ (par exemple : onduler, carré, navet, graines de fenouil), servant de cadre commun pour engager la recherche et orienter les choix culinaires.
Ce dispositif permet d’expérimenter le volume, le taillage, la densité et la composition, tout en interrogeant les relations entre forme, geste et goût. Une première phase de production culinaire a donné lieu à un travail photographique, avant que le workshop ne se prolonge par une interprétation graphique en deux dimensions, réalisée à partir de cuirs de fruits.
La mise en scène et la restitution finale ont été présentées dans la salle de la Salamandre de l’École Boulle.
Workshop mené avec Catherine Nodin et Frédérique Pardo, professeures d’arts appliqués.